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Siman 319:5-6 – Leyes de Borer
5. Quien separe el fríjol lupino de sus desechos es jayav porque sus estos lo endulzan cuando se cocinan juntos, y pareciera como si se estuviera retirando los desechos de la comida.
6. Está prohibido separar frotando, sin embargo, se puede frotar con una modificación; una pequeña cantidad con la punta de nuestros dedos. Rama: Aunque se está separando la comida de las cáscaras, ya que está hecho de revés para poder comerlo, está permitido. Sin embargo, hay quienes son estrictos y, por lo tanto, prohíben sacar almendras o nueces grandes de sus cáscaras. Es correcto ser estricto porque es posible comer sin pelar.
La simple definición de la halajá tal como es traída en el Mejaber y explicada en la Mishna Berura 19, es que el fríjol de lupino es muy amargo y es necesario cocerlo en su cáscara hasta que se endulce. Por lo tanto, en ese momento, la cáscara es dulce y el lupino mismo es amargo; así que retirar el frijol de sus desechos es realmente como retirar פסולת delאוכל .
El Rav Shlomó Zalman zt”l entiende a partir de esta halajá, que tal como es prohibido retirar el lupino de los desechos aun para consumirlo inmediatamente, porque lo consideramos פסולת deאוכל , así mismo es prohibido retirar la פסולת de nuestro אוכל y darlo a comer a los animales si la intención principal es limpiar nuestra comida del פסולתy no la vamos a consumir inmediatamente después, e incluso si nuestro animal sí lo consumiera inmediatamente después.
Separar la cascara de las nueces
A menudo, subsecuentemente el abrir rompiendo las nueces, las cáscaras aún están pegadas a estas, por lo tanto ¿Está permitido retirarlas de la nuez?
La base para esta pregunta es que después de todo, es permitido pelar nueces, frutas o huevos (Ramá al final del simán 321) porque en este caso se puede retirar el פסולת del אוכל, lo cual normalmente es assur incluso antes de comer.
Cáscaras Muktze
En cualquier caso, veamos que hay que prestar atención al comer nueces. Las cáscaras son Muktze tras haber sido peladas, y a menudo vemos a una persona tocando con el dedo y jugando con las cáscaras rotas. Esto es totalmente prohibido.
Frutas
Los principales problemas que trataremos ahora, tienen que ver con pelar frutas y los implementos permitidos para llevar a cabo el pelado.
Cáscaras Comestibles
El Maguen Avraham 321: 30 añade manzanas a la lista del Ramá como una fruta que es assur pelar a no ser que sea antes de comer.
El Pri Megadim comenta sobre el Maguen Avraham diciendo que las cáscaras de manzana normalmente se comen y, por lo tanto, debería ser permitido pelarlas incluso antes de comer. Él dice que se puede añadir las zanahorias y remolachas a la lista de comidas cuyas cáscaras no se comen.
¿Acaso el Maguen Avraham discute con el Pri Megadim? Podríamos decir que ellos no concuerdan respecto a si las personas de hecho comen manzanas con la cáscara y en esencia no hay majloket.
El Iglei Tal (Borer 6:12) dice que ellos sí discuten y que el Pri Megadim está correcto. Por lo tanto, él reglamenta que es permitido pelar frutas cuyas cáscaras normalmente se comen como parte de estas, incluso no antes de comer, porque no implica Borer de forma alguna. El Shebitat Shabat (Borer 24, nota al pie 45) concuerda con el Iglei Tal.
El Igrot Moshé posek que pelar frutas siempre es Borer y solo puede ser hecho antes de comer, aunque la cáscara sea comestible y normalmente se coma también, ya que se demuestra que no se la quiere, y se está haciendoפסולת .
Usar un Pelador
Solo es permitido separar el אוכלdel פסולת de una manera permisible. Una de las restricciones es usar solo nuestras manos y no un Kli especial usado para separar y seleccionar. Un pelador es un kli usado específicamente para separar y, por lo tanto, no debe usarse en Shabat.
De las opiniones mencionadas antes dependería poder o no usar un pelador para descascarar manzanas y peras. De acuerdo con el Maguen Avraham y el Igrot Moshé es prohibido. Ya que la Mishna Berurah está a favor del Maguen Avraham, deberíamos evitar usar un pelador en toda circunstancia.
Usar un Cuchillo
Es permitido usar un cuchillo para pelar frutas y no se llama usar un kli para Borer, ya que un cuchillo no es específicamente usado para Borer.
El Rav Moshé Feinstein explica que un cuchillo simplemente se utiliza en lugar de nuestros dedos o manos y no como un utensilio de separar.
Extractor de Semillas de Aceitunas
En Shabat no se puede usar un kli diseñado para retirar semillas de aceitunas, ya que es un kli específicamente usado para Borer. El jidush es que, ya que se retira la semilla con un poco de aceituna también, podríamos pensar que es similar a retirar una espina de pescado con un poco de carne en esta. Lo mismo aplica para un extractor de la parte del centro de las manzanas.
Retirar la piel del Pollo
A algunas personas no les agrada comer la piel del pollo. ¿Retirarla implicaría Borer? Si fuera cierto, ¿se requeriría retirar el pollo de la piel o al menos sacarla justo antes de comer?
El Igrot Moshé hace diferencia entre la cáscara de las manzanas, las cuales llama פסולת y la piel comestible de pollos y pescados. Él dice que lo último no se llama de forma algunaפסולת , sino que más bien, es similar a cortar un pedazo de carne en la mitad, por lo tanto, puede ser hecho aún no sin ser antes de comer.
Por otro lado, se cita en nombre del Rav Elyashiv zt”l que a quien “itensamente le desagrade” la piel, no puede retirarla porque para él seríaפסולת . Podría ser que el Rav Moshé zt”l no se estaba refiriendo a quien “intensamente no le agrade” la piel, sino a quien prefiera o no quiera comerla.
Respecto a retirar las plumillas del pollo, donde el problema en cuestión (aparte de borer) esמלאכת גוזז (la Melajá de Esquilar) –El Rav Moshé dice que no hay problema de retirarlos después de cocerlos (por lo tanto es permitido retirar las plumillas del pollo antes de comer), pero el Shemirat Shabat Khiljata 3 (nota al pie 30) dice que es un problema de גוזז aun cuando ya está cocido.
Maní
La Halajá en el Saif 7 del Siman 319[1] aplica para separar la piel roja que cubre el maní. En el seif 6 aprendimos que es prohibido tomar un puño de maníes y retirarles la piel frotando las manos la una contra la otra. La manera permitida es pelarlos con la punta de los dedos.
La manera permitida sería poner la mezcla en una mano y soplar (incluso) con toda nuestra fuerza. Esto es un significativo שינוי (desviación) de la norma, y es permitido.
Lavando Frutas
Los Poskim permiten lavar frutas antes de comer, excepto la Mishna Berurah quien tal vez está preocupada respecto a permitirlo. De hecho, el Jazón Ish prohíbe lavar frutas sucias incluso inmediatamente antes de comer.
Kol Tuv
Rab Naftali Espinoza
[1] Shuljan Aruj: Comida que ha sido pelada antes de Shabat, no debe ser cernida con un cono (Rama: cosa que Rashi explica que es un utensilio con un extremo ancho y el otro con la forma de un pico. Se introduce legumbres por el lado ancho, y al sacudirlo, la comida sale por el pico y los desechos se quedan adentro) o con un plato (un plato grande), o con las dos manos. Se puede colar usando una mano con toda nuestra fuerza.
Muito importante essas aulas. Gracias!