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Siman 257:1-2 – Hatmana
1. Hatmana [1] (aislar una olla de comida) no puede hacerse en Shabat incluso con una substancia que no acrescente calor. Sin embargo durante el plazo en el que es cuestionable si es de noche (Bein Hashmashot), Hatmana puede hacerse.
No se puede hacer Hatmana con una substancia que añade calor, incluso cuando aún es de día (antes de Shabat). Si se hizo Hatmana en una substancia que añade calor, la comida es prohibida incluso bediabad. [2] Pero esto se refiere solo a comida fría calentada (por medio de Hatmana) o (comida cocida) mejorada por haberse cocido más, pero solo si retuvo su calor original, es permitido (comer la comida).
Rama: Yesh omrim – hay quienes dicen, que si alguien olvidó e hizo Hatmana be’Shogueg [3] con una substancian que añade calor, es permitido comer de la comida. V’yesh omrim, que todo esto solo es prohibido cuando es hecho para la noche (cena), pero si la Hatmana es hecha [el viernes] para el siguiente día cuando aún es de día, es permitido hacer Hatmana con una substancia que acrescente el calor. Bediabad es posible basarse en esta opinión siempre que uno no se acostumbre a hacerlo.
2. No se puede hacer Hatmana en Shabat, incluso con comida completamente cocida, incluso con una substancia que no añade calor. Sin embargo, es permitido poner un objeto sobre la comida para protegerla de ratones y polvo, ya que no es Hatmana para preservar calor; sino más bien es con el fin de protegerla y es como poner una tapa sobre una olla. (Ver más arriba el Simán 253).
Dos Formas de Hatmana
Hatmana B’davar She’Mosif Hevel – Aislar comida en una sustancia que añade calor. (Las diferentes substancias se discuten en el Seif 3).
Hatmana B’davar Sheeino Mosif Hevel – Aislar comida en una substancia que no añade calor.
La Mishna Shabat 34a dice que frente a la duda de si ya es de noche o no (בין השמשות– crespúsculo), se puede aún hacer Hatmana, tomando por sentado que cuando ya es definitivamente noche, Hatmana es Asur.
Hatmana en Shabat – Asur incluso con Sheeino Mosif Hevel
Raba, en la Guemará Shabat 34a explica que la razón por la que es prohibido hacer Hatmana en Shabat en una substancia que no añade calor es por temor de que se podría “hervir” – שמא ירתיח, por ejemplo: al querer hacer Hatmana nos podríamos dar cuenta de que la comida se ha enfriado y antes de aislarla podríamos calentarla. Sin embargo, cuando se aísla comida en Bein Hashmashot – crepúsculo, ya que cuando Shabat está por empezar, la comida está usualmente aún hirviendo, no existe la preocupación de que se pudiera cocer la comida de nuevo. Por lo tanto, Hatmana es permitida en ese momento.
Rashi explica que la preocupación cuando se recalienta la comida es Bishul.
El Rosh explica que incluso de acuerdo con la opinión de que אין בישול אחר בישול – no hay Isur alguno de recalentar algo que ya fue cocido anteriormente (discutido en detalle en el Simán 318), aún así, existe un Isur de revolver carbones, cosa que es una Melajá de hav’arah (הבערה) – crear fuego.
Hatmana antes de Shabat – Asur es Mosif Hevel
La Guemará continua diciendo que es prohibido hacer Hatmana en una substancia que añade calor incluso antes de Shabat, no sea que se hiciera Hatmana en Remetz – cenizas mezcladas con carbones; pues podría terminar revolviendo los carbones.
Hatmana B’Isur
El Ran (18a en las páginas del Rif) dice que si se hace Hatmana b’Isur (de manera prohibida) la comida es Asur para comer. Su fuente es el caso en la Guemará Shabat 38b, donde la gente de Tiberias construyeron una vez una tubería de agua fría para que corra a través de las vertientes de agua caliente, de ese modo el agua que corría por la tubería se calentaba eficazmente. A pesar de que el agua se almacenaba en las tuberías desde antes de Shabat, ya que las sustancias aisladoras de calor (o sea, las vertientes) añadían calor, su agua fue prohibida. Aprendemos a partir de esto que si la Hatmana fue hecha b’Isur, la comida es Asur.
El Ran cita al Ramban [1] al decir que la comida es Asur solo si la Hatmana efectivamente coció la comida o la coció por más tiempo y mejoró de esta manera su condición. Si, en cualquier caso, solo preservó su calor original, la comida es Mutar. Aquí también, el agua fue calentada y es Asur.
Por otro lado, el Darkei Moshe 1[2] cita al Hagahot Mordejai, quien dice:
- Si la Hatmana b’Isur fue be’Mezid – deliberadamente: la comida es Asur.
- Si la Hatmana b’Isur fue hecha be’Shogueg – no intencionalmente: la comida es Mutar.
La Mishna Brura 9 añade que si se pensó que era Mutar y por lo tanto hizo la Hatmana, también se considera be’Shogueg.
Mejaber
El Mejaber escribe que:
Si se hizo Hatmana con una substancia que añade calor, la comida es prohibida incluso bediabad.
El Mejaber no hace diferencia entre Hatmana deliberada y no intencional. De hecho, muchos Poskim entienden (ver Mishna Brura 10 y Kaf HaJaim 6) que el Mejaber prohíbe comer de esa comida incluso si fue hecho be’Shogueg.
Rama
En todo caso, la Mishna Brura 10 dice que cuando se necesita la comida, podemos basarnos en la opinión traída por el Rama:
Yesh omrim, que si se olvidó y se hizo Hatmana be’Shogueg, en una substancia que añade calor, es Mutar comer.
¿La Hatmana Coció la Comida?
A pesar de que hemos mencionado al Rama que dice que Hatmana be’Shogueg no prohíbe la comida, aún así, el Maguen Abraham 7 dice que esto es así siempre que la comida estaba completamente cocida antes de la Hatmana. Sin embargo, si la Hatmana coció la comida en Shabat, esta es Asur.
Esto es porque es como She’hiya b’Isur en Simán 253 Seif 1, donde la Halajá es que si la comida fue cocida b’Isur, es prohibida. La segunda opinión (Janania) sostiene que si la comida ya estaba cocida al grado de Ma’ajal ben Derosai, es permitido comer de ella. ¿Decimos que con Hatmana la misma ley aplica y el Maguen Abraham solo menciona que la comida debe estar completamente cocida tal como lo explica la primera opinión? Sin embargo, de acuerdo con la segunda opinión, la comida es Mutar. O, por alguna razón, ¿con Hatmana la comida debe estar completamente cocida, caso contrario es Asur?
Hatmana versus She’hiya – Dos Opiniones
Tosafot Shabat
El Tosafot Shabat [3] dice que con She’hiya, el Rama sostiene que el minhag es ser indulgente y que si la comida estaba cocida al grado de Ma’ajal ben Derosai She’hiya, es permitida. Así también, Hatmana es Mutar bediabad si la comida estaba a punto Ma’ajal ben Derosai.[4]
El Majatzit HaShekel sostiene que el Maguen Abraham dice que incluso cuando somos Makil con She’hiya, aún así, Hatmana es algo más estricto, y la comida solo es Mutar bediabad cuando ya estaba completamente cocida antes de haber hecho la Hatmana.
Halajá Lemaasé
El Biur Halajá dice que bediabad la Halajá es según el Tosafot Shabat, sin embargo, ofrece una explicación para aclarar por qué Hatmana es más estricta que She’hiya.[5]
Hatmana para el Siguiente Día
ElDarkei Moshe HaAruj[6] cita al Mordejai, quien dice que la prohibición de hacer Hatmana en una substancia que añade calor antes de Shabat, solo aplica si se quiere consumir tal comida en la cena. Sin embargo, si se pretende consumirla para el almuerzo del siguiente día es Mutar hacer este tipo de Hatmana. La razón es porque Jazal generalmente se preocupaban de que se viniera a hacer Hatmana en Remetz – carbones/mezcla de cenizas, y se revolviera los carbones para poder acrecentar el calor, pero cuando se hace Hatmana para el día siguiente, no es necesario revolver los carbones pues la comida estará caliente al día siguiente.
El Rama continua
El Rama cita la opinión antes mencionada del Mordejai:
V’yesh omrim que todo esto es prohibido solo cuando es hecho [el viernes] para la cena; pero si se hizo Hatmana para el día siguiente es Mutar, mientras aún sea de día, hacerla en una substancia que añade calor. Bediabad, es posible basarse en esta opinión siempre que no se torne costumbre hacerlo.
Vemos que el Rama posek como el Mordejai pero concluye que lo podemos basarnos en esta indulgencia si no se torna una costumbre hacer esto. Ver Mishna Brura 12.
Hatmana para Diferentes Propósitos
La Intención de Aislar
El Bet Yosef cita al Ran al decir que Hatmana solo es prohibida cuando la intención de la persona es aislar algo caliente. Pero cuando Hatmana se hace por razones diferentes, es Mutar. Por lo tanto, es Mutar poner toallas, etc., de tal forma que normalmente se consideraría Hatmana cuando la intención es proteger la comida de polvo o ratones.
La razón para este Heter es porque cuando se hace Hatmana para retener el calor de una comida, se podría percibir que la comida se ha enfriado y se podría proceder a recalentarla. Sin embargo, cuando se hace Hatmana por un propósito completamente diferente no hay razón para preocuparse de que se podría venir a calendar la comida, ya que el calor de la comida a ese punto no es un problema.
Schnitzel Envuelto de Papel Aluminio
Muchos toman shnitzel o cualquier otra comida fría y seca, envueltos en papel aluminio y lo ponen sobre una olla que está sobre un blej o placa de calor. ¿Es esta un práctica aceptable?
Análisis
Ya hemos aprendido que es prohibido hacer Hatmana en una substancia que añade calor, incluso en Erev Shabat. En este caso, la olla sobre el blej está añadiendo calor a la comida que está sobre esta, mientras el papel aluminio lo aísla. Debería, por lo tanto, ser Asur incluso antes de Shabat.
En todo caso, Harav Shlomo Zalman Auerbaj [7] Zt”l reglamentó que la permisibilidad depende de la intención al envolver.
Si el papel aluminio funciona como una olla que contiene el shnitzel, entonces es permitido – tal como es permitido poner una olla encima de otra.
Si la intención principal es aislar calor, entonces es prohibido[8].
En el último caso, se debería abrir la parte lateral del papel aluminio de tal forma que sea notable que no esté completamente envuelto y aislado[9]. HaRav Vozner Shlitá y Harav Eliashiv zt”l[10] dieron el mismo psak.
Harav Eliahu Falk, de Gateshead, Inglaterra, escribe en este Sefer, que es prohibido envolver la comida en más de una pieza de papel aluminio, porque la de adentro es considerada la “olla” y la segunda está destinada para aislar. En todo caso, si permite envolver la comida con la misma pieza varias veces, una y otra vez cuando es solo una pieza.
Migajas
De la misma forma, podemos añadir que si la intención al usar el papel aluminio es prevenir ensuciar la olla que está debajo o prevenir que las migajas de pan se esparzan por todo lado, en este caso también estaría permitido.
Kishke[11] envuelto sobre el Cholent
Otra práctica común es poner Kishke envuelto en papel de hornear dentro del Cholent. ¿Ya que el Cholent envuelve al Kishke, se considera Hatmana?
Respuesta
Si la razón para envolver el Kishke en papel de hornear no es aislarlo sino para prevenir que el Kishke se disuelva dentro del Cholent, Harav S.Z. Auerbaj Zt”l reglamenta [12] que es permitido. Caso contrario, si no se disolvería de todas formas, no debería ser completamente inmerso en el Cholent.
Alternativamente,
Se debería perforar el envoltorio y sumergirlo completamente en el Cholent, ya que entonces se considera igual que el resto de la comida que se está cociendo en la olla.
Harav Weisszt”l [13] los diferencia de la siguiente manera: Si la comida ya fue previamente cocida u horneada y en ese momento solo se recalienta dentro del Cholent, se considera Hatmana pues este sería el caso de Mosif Hevel. Sin embargo, si se está cociendo en ese momento en el envoltorio está permitido sumergirlo dentro del Cholent, ya que esta es la forma de cocerlo y no está allí por el propósito de Hatmana. [Por favor consultar cada uno con su Rav sobre qué opinión seguir.]
Kol Tuv
Rab Naftali Espinoza
[1] Jidushei HaRamban 39b, comenzando con las palabras – ממעשה.
[2] Antes de que el Ramá anotara el Shulján Aruj, escribió el Darkei Moshe en el Tur y Beit Yosef. Existen dos composiciones, el Aroj – la versión larga, que puede ser hallada detrás del Tur (Majon Yerushlaim), y el Katsar – corta, que se encuentra debajo del Beit Yosef. Desde aquí, el escribe la anotación en el Shulján Aruj.
[3] Un Ajaron, R’ Refael Meizlish de Harjov, nacido aproximadamente hace 300 años. Posterior al tiempo del Maguen Abraham y muy citado por grandes Poskim. (No es uno de los Ba’alei Tosafot).
[4] Un comentarista del Maguen Abraham hallado en la parte inferior de la página del Shulján Aruj. Los números de sus anotaciones corresponden al M”A.
[5] El Biur Halaja no cita al Majatzit HaShekel por su nombre; solo cita a otros Poskim que opinan de igual manera.
[6] Escrito por el Rama en el Tur y Beit Yosef y es la base para el Rama en el Shuljan Aruj.
[7] Meor HaShabat vol.1 capítulo 9 – 10.
[8] Aquí se refiere específicamente a comida que no requiere una olla. Con comida que sí requiere una olla no se considera Hatmana incluso si parte de la intención es calentarla. Esto es porque la olla del último caso es considerada como una con la comida, y la Hatmana seria envolver la olla. Cuando la olla es desnecesaria, la olla cumple la función de Hatmana.
[9] Esto se explicará con más elaboración en el Seif 8
[10] Otrot HaShabat pg.109
[11] Una substancia rellenada de masa y otros ingredientes, que usualmente se pone dentro del Cholent.
[12] SS”K vol. II capítulo 42 pie de nota 242.
[13] Minjat Yitzjak vol. 8, 17.
[1] Hatmana – lit. Esconder. Por ejemplo: envolver comida caliente para aislar la temperatura para consumirla luego. Ver See SS”K Vol. I Simán 1:72 para una lista detallada.
[2] Post factum por ejemplo: si ya fue hecho.
[3] Sin intención de transgredir la Halajá.
Excelente artigo.
Muchas gracias HaRav!