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DOS HALAJOT DE SHABAT DIARIAS
Siman 318:17-19 – Recalentar y Revolver comida, Sacar comida de la Olla
17. Es prohibido poner un ítem frío (sobre una urna caliente) incluso para calentarlo, si la urna está caliente al punto de que si se dejara allí la comida se cocería, lo cual es el grado de Yad Soledet bo. La regla para poner (comida) sobre una urna caliente es comparable a las reglas de poner (comida) cerca del fuego. Si la urna no está muy caliente, es mutar.
18. No se debe servir comida con una cuchara desde un utensilio de cocción u olla calientes y removidas del fuego si la comida no está completamente cocida, porque esto es revolver. Pero si está completamente cocida es permitido. Sin embargo, lana en una tina de teñido (también caliente), aun si la lana ya está teñida, es prohibido revolver (es decir, revolver con una cuchara). Rama: Lejatjila se debería ser cuidadoso (de no servir con una cuchara) incluso de una olla de comida en cualquier circunstancia.
19. Es prohibido humedecer un asado con aceite o ajo mientras está cerca de un fuego, aun si fue asado antes de Shabat, porque el ajo y el aceite se cocerán.
Recalentar[1]
Este seif es muy similar al seif14, allí trata sobre poner comida cerca del fuego y este seif trata sobre poner comida sobre una urna.
La Fuente para este seif es la Guemará Shabat48a. Rabah y R” Zeira vieron en Shabat a un sirviente poner agua fría sobre una olla caliente en Shabat y el Rabah le reprochó.
El Tosafot y el Ran[2] explican que aunque el sirviente tenía la intención de remover el agua de encima de la olla antes de que alcanzara Yad Soledet Bo, sin embargo, es prohibido por que se podría olvidar de removerlo.
Se debería estudiar el M”B en este seif. [3]
Meguit-Revolver
La Fuente de esta Suguiá-tema, es la Guemará Betzá 34a y Shabat 18b.
La Guemará Betzá 34a dice que el que trae el fuego y el que trae la madera… y el que revuelve (Meguit), son todos culpables de Bishul.
La Mishná Shabat17b dice que Bet Hilel permite poner lana dentro de una olla de teñido cerca de Shabat. La Guemará18bpregunta ¿por qué no teme que se podría revolver los carbones? La Guemará responde que la Mishná se refiere a una olla que está fuera del fuego (pero aun hirviendo). La Guemará entonces pregunta, ¿por qué no temen que se podría revolver los ingredientes? Rashi explica que revolver es la melajá deBishul.
Razones para el Issur
El Rashbá (Betzá 34a) dice que revolver acelera el proceso de cocción.
El Rambam (9:4) dice que Meguit es parte del proceso de cocción Una explicación para esto es que sin revolver, la comida no tiene el mismo sabor, le faltaría el sabor adecuado etc. Así que incluso si no acelerara el proceso de cocción, sin embargo, es una parte integral de la cocción porque causa que ciertos ingredientes, que de otra forma no se cocerían, se cuezan.
En y Fuera del Fuego
El Ran (6b) prueba a partir de la antes mencionada Guemará (Shabat 18b) que el issur de Meguit aplica aun cuando la olla está fuera del fuego. Ya que la Guemará respondió que nos referimos a una olla que no está en el fuego y sin embargo la Guemará todavía dice que existe el problema de Meguit, prueba que aun fuera del fuego, mientras la olla siga caliente, sigue aplicando Meguit.
El Bet Yosef cita al Rambam(3:11) que no se puede servir comida de una olla que está en el fuego porque se revuelve la comida. Hace énfasis que “en el fuego” significa caliente por el fuego, incluso si ahora[4]está fuera del fuego; lo cual concuerda con el Ran que Meguit aplica aun fuera del fuego.
No Completamente Cocida
La mayoría de los Rishonim sostienen que Meguit aplica solo con comidas que no están completamente cocidas, tal como Ein bishul ajar bishul así también Meguit no puede tener un efecto en un ítem cocido. El Bet Yosef cita a varios Rishonim que sostienen que Meguit solo aplica para el primer revolver y cualquier subsecuente revolver es permitido. Sin embargo, del Rambam (3:11) vemos que cualquier revolver es Meguit. El Maguid Mishné allí dice que el Rambam solo prohíbe revolver comida no cocida. Estos Rishonim aparentemente sostienen lo mismo.
Kol Bo – Incluso Completamente Cocida
Sin embargo, el Bet Yosef[5] cita al Kol Bo que Meguit aplica incluso para comida completamente cocida; lo cual es una postura muy difícil de entender. Si Meguit mejora el Bishul, ¿cómo puede haber Meguit después que la comida esté completamente cocida?
Resumen
Hay tres opiniones. Varios Rishonim sostienen que Meguit solo aplica al revolver inicial (cuando primero se revuelve para mezclar el contenido) de los ingredientes. El revolver subsecuente no es Meguit.
Otros sostienen que es Assur revolver ingredientes como parte del proceso de cocción, pero cuando la comida está completamente cocida, ya no existe issur.
El Kol Bo sostiene que Meguit aplica también cuando la comida está completamente cocida.
Servir Comida con una Cuchara
Bet Yosef
El Rambam (3:11) dice que no se puede meter una cuchara en una olla que está en el fuego para sacar comida, porque esto revuelve la comida y es un problema de Meguit; una categoría de Bishul. El Maguid Mishné explica que el Rambam solo prohíbe sacar comida si no está completamente cocida; pero cuando está completamente cocida, no existe issur. Otro punto es que sacar comida no es un issur en sí; es una guezirá para evitar que se haga el real Meguit.[6]
Drajéi Moshé
Pero el Darjéi Moshé, cita al Maharí Weil [7] quien dice que se debería ser majmir respecto a la olla en todos los aspectos.
Esto parecer implicar que incluso con comida que está completamente cocida no se debería usar una cuchara para sacarla de la olla. Esto solo puede ser entendido si el Maharí Weil sigue al Kol Bo quien dice que es Meguit incluso cuando la comida está completamente cocida. La única opción para sacar comida de la olla es verterla. Ver más del M”B.
Mejaber
Veamos la primera parte del Mejaber: No se puede servir comida de un utensilio de cocción u olla que ha sido removida caliente del fuego si la comida no está completamente cocida, porque esto es revolver. Pero si está completamente cocida, es permitido.
Puntos de énfasis en el Mejaber:
- Sacar comida con una cuchara–Esto se basa en el Rambam y el Ran antes mencionados. Si realmente se revuelve la olla, elM”B114dice que se sería culpable de Bishul, pero sacar comida con una cuchara es solo DeRabanán – Shaar Hatziyun137.
- Aun cuando la olla no está en el fuego – Esto se basa en el entendimiento que el Bet Yosef hace del Rambam. En el pie de nota 8 mencionamos una opinión que dice que incluso comida completamente cocida no debe ser removida de la olla con una cuchara (mientras está en el fuego).
- Cuando es comida completamente cocida es permitido –¿Qué permite el Mejaber, remover la comida con una cuchara o incluso revolverla? ¿Acaso esto significa que la comida está en el fuego o fuera del fuego?
Mishna Berura
El M”B 115 dice que es mutar incluso revolver una vez que esté completamente cocida. Debe estarse refiriendo a una olla que está fuera del fuego, porque el M”B 113cita al Bet Yosef quien sostiene que es mutar sacar con una cuchara mientras aun esté en el fuego, implicando que es Assur revolver.[8]
Shulján Aruj HaRav
El Shulján Aruj HaRav[9](318-30) dice que revolver mientras la olla está en el fuego es assur aun cuando la comida ya está completamente cocida. No hace referencia directa a sacar comida con una cuchara cuando la comida está completamente cocida, pero se puede inferir que es mutar incluso cuando aún está en el fuego.
Sacar Comida de la Olla
La M”B 117 dice que no hay que ser majmir y verter la comida de la olla, sino que la costumbre es usar una cuchara para sacar a comida de la olla aun cuando está fuera del fuego. Esto implica que cuando está fuera del fuego, no se debería sacar comida aun cuando está completamente cocida.
El Shulján Aruj HaRav concluye que la halajá es que se puede revolver una comida completamente cocida cuando no está en el fuego. Quien desee ser estricto, no debería revolverla cuando esta fuera del fuego pero se puede sacar comida con un cucharón cuando está completamente cocida y fuera del fuego.
De la misma manera, si se quiere sacar comida de una olla que está en un Blej, se debería removerla del fuego, sostener el manubrio – por causa de Jazará, y luego devolverla al Blej o placa caliente.
El Jazón Ish no es tan estricto respecto a remover comida de una olla que está en un Blej cuando ya está completamente cocida.
El SS”K (1:32) escribe que cuando la comida está directamente sobre una llama abierta y sacarla causaría que no se pudiera devolverla allí, nos podemos basar en la opinión que permite sacar comida de una olla a pesar de que aun esté en el fuego. Se debe tener cuidado de no revolver la comida.
El Igrot Moshe[10] no es indulgente. No permite sacar comida de una olla que está en el fuego (o aparte del Blej directamente sobre una llama). Hay que ser cuidadosos y buscar guía rabínica en tal caso.
Rociar un Asado
El Mejaber dice que no se debe rociar un asado mientras está opuesto a un fuego que lo asará.
El Taz 24 dice que incluso cuando el asado caliente no está cerca del fuego, es llamado un Kli rishon, y el M”A 45 dice que incluso tras haber sido puesto en un Kli Shení es assur porque es un Gush – un sólido, y somos majmir mientras sea Yad Soledet bo.
El M”B 118 dice que esto solo aplica para aceite y ajo que no fueron cocidos. Sin embargo, grasa que ha sido cocida puede ser untada sobre un asado a pesar de que se calentara por el Davar Gush; porque es sólido cuando está siendo calentado. Respecto al problema de Nolad, él dice que porque es absorbido en el asado, no es un problema.
Sin embargo, sería Assur aplicar un líquido cocido al asado porque consideramos al asado como un Kli Rishon ya que es Davar Gush.
Ponerle Mantequilla a una Papa Parecería que ya que la leche es pasteurizada (Shmirat ShabatK’hiljatá–1:55) y la mantequilla está siendo puesta en un estado sólido sería mutar. Sin embargo, HaRav Shlomo Zalman Auerbaj zt”l dice que no es tan sencillo porque la mantequilla no fue cocida en su presente estado como un sólido. IgrotMoshé [11] no hace diferencia y mantiene que es mutar.
Kol Tuv
Rab Naftali Espinoza
[1] Por favor estudiar el M”B en este seif.
[2]Tosafot “מאי שנא”, y el Ran en la página 22a
[3] Como lo usual
[4] El Lejem Mishné en ese Rambam dice que solo es Meguit si está en el fuego, al contrario que el Beit Yosef, y la GuemaráShabat se refiere al issur dedar color, que sucede también fuera del fuego, pero Bishulsolo sucede en el fuego.
[5]Simán253, citado aquí por el M”A42
[6] Sin embargo, M”B113 cita al Elya Raba quien dice que es assur mientras está en el fuego
[7] R’ YAAKOV BEN YEHUDA WEIL Nacido: al final de los 1300. Fallecido en: Alemania, mediados de los 1400. Nota: Uno de los principales estudiantes del Maharil. Rav deAugsburgo y Erfurt. Su responsa es conocida como Sheelot U’ Teshuvot Mahariv.Sus estudiantes incluyen alMaharí Brunay alMaharam Mintz. (Adaptado de las notas de la biografía del R’ Shlomo Pereira).
[8] El Beit Yosef en el Simán 321:18 dice que mientras está en el fuego es assurrevolver
[9] En la opinión del Mejaber
[10]Oraj Jaim Vol. IV Siman 74, Bishul – 9. Vertambién – 10, 11.
[11]Oraj Jaim 4, 74:6