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DOS HALAJOT DE SHABAT DIARIAS
Siman 318:15-16 – Recalentar
15. Es permitido poner comida completamente cocida y seca, sin líquido, cerca del fuego, incluso en un lugar que es Yad Soledet Bo, Rama: incluso si ahora está fría, pero si está caliente, incluso un líquido es permitido. Algunas autoridades son indulgentes e incluso dicen que si la comida se ha enfriado es permitido ponerla cerca del fuego, siempre que no se la ponga en un Kira. La costumbre al respecto es ser indulgentes mientras o se haya enfriado completamente, tal como está escrito en el Simán 253.16. Es mutar poner un Infanda[1] cerca del fuego en un lugar que es Yad Soledet Bo a pesar de que la grasa congelada se derretiría. Rama: Con más razón una olla que tiene salsa congelada dentro [puede ser calentada], porque cuando se derrite es imperceptible. Algunas autoridades son estrictas, y esta es la costumbre. En todo caso, cuando sea necesario nos podemos apoyar en la primera opinión.
Recalentar
Es permitido poner una comida seca, completamente cocida, cerca de una fuente de calor; respecto a la preocupación de que se pudiera estar cociendo, Ein bishul ajar bishul – comida [seca] que ya está cocida, no puede ser cocida nuevamente. Respecto a Mejzeiki’Mvashel – que parece que se estuviera cociendo, cerca de un fuego no es la manera normal de cocer. La fuente para esta regla, dice el Bet Yosef, son el Ran[1] y el Rashbá tal como se cita por el Maguid Mishné (Rambam Capítulo 22:4). El Bet Yosef añade que a pesar de que el Ran y el Rashbá sostienen que incluso líquido frío cocido puede ser recalentado, nosotros sostenemos que solo comida seca y cocida puede ser recalentada.
El Rosh dice que incluso al poner un utensilio cerca de un fuego abierto y no encima de este, aun se debe mantener una cierta distancia para evitar revolver los carbones. Ver la M”B92 y 94.
Comida Cocida Versus Asada
El Biur Halajá pregunta cómo el Mejaber pudo escribir que es mutar poner comida cocida cerca del fuego, ya que podría causar que esta se asara, cuando Mejaber mismo en el seif 5 reglamenta que es assur asar comida cocida. (Esta es una pregunta bastante práctica, ya que es común poner una comida seca y cocida sobre una urna u olla, sin ninguna salsa o líquido).
El Jazón Ish[2] nota que hay una diferencia entre calentar algo cerca de una llama, cosa que no mejorará el sabor de la comida, solo la calentará; y ponerla cerca del fuego al punto que la comida adquiere un sabor asado. Al poner la comida sobre una urna o cerca del fuego, usualmente se vuelve caliente y seca, pero no se “asa”[3].
El Ramá añade que el líquido caliente puede también ser puesto cerca del fuego, porque mientras esté caliente no puede haber bishul; y estar cerca del fuego es similar a ponerlo sobre una olla llena de comida, cosa que es mutar, porque no es Mejzei Ke’Mvashel.
Comida aún Caliente
Tal como mencionamos, el Ran y el Rashbá sostienen que no hay diferencia entre comidas secas o líquidas. Tras haber sido cocidas una vez, pueden ser recalentadas. La única preocupación es que no deben ser puestas directamente sobre una llama o Kira, incluso cuando es Garuf Vekatum, por causa de MejzeiKe’Mvashel.
El Ramá dice que la costumbre es ser indulgente mientras el líquido no se haya enfriado completamente, aun cuando no es Yad Soledet bo.
¿Qué tan Caliente?
A pesar de que el Ramá afirma que basta con que esté caliente; podría significar que es caliente al toque, (y hay poskim que comparten esta opinión),[4] sin embargo, el Shulján Aruj HaRav (318:9), Igrot Moshé[5] y Rav S. Z. Auerbaj zt”l todos sostienen que “caliente” significa que está suficientemente caliente como para que aún se pudiera comer la comida como comida caliente. Por ejemplo: una taza de té o un plato de sopa muchas veces puede sentirse caliente al toque pero si cayó al punto en el que no se bebería, no puede ser retornado a un lugar donde pudiera alcanzar Yad Soledet Bo.
Cuando se ha Enfriado Totalmente
De acuerdo con el Ramá si alguien calienta líquido frío cocido en Shabat, ¿sería culpable de un Issur d’Oraita o DeRabanán?
Encontramos opiniones conflictivas al respecto:
Maguén Abraham
El M”A(Simán 253:37)dice que el Ramá sostiene que es assur mide’oraita recalentar líquidos.
Pri Megadim
En un lugar (253:37) el PM”G escribe que es d’Oraita, pero en otro lugar(318:39)escribe que es solo de DeRabanán. Él explica que el Ramá en realidad opina como el Rashbá, que incluso con líquidos Ein bishul ajar bishul; excepto que él es más estricto cuando este ya se ha enfriado completamente.
Jazón Ish, Igrot Moshé[6]
El Ramá opina como el Rashbá, y que solo es Issur DeRabanán recalentar la comida.
Es muy importante saber si es un Issur d’Oraita o DeRabanán porque afecta un caso de bediabad – si ya se ha cometido la acción prohibida. Permitir o no comer de la comida depende grandemente de este factor. Ver shiur 6.
Triturar Hielo
Breve introducción:
La Guemará Shabat 51b (8 líneas abajo) dice que es Assur triturar nieve o granizo por su agua. Sin embargo, se puede ponerlos en un vaso o plato.
La Razón de este Issur
Rashi[7] dice que cuando se hace agua triturando nieve o granizo, es como si estuviera creando el agua, cosa que es como hacer una melajá. Rashi también usa la palabra Molid, que significa dar a luz a algo nuevo, es decir, crear.[8]Rashi está diciendo que es más que el estándar mukzeh; es también una cuestión de crear porque a través de su acción, se dio a luz una agua “nueva”.
Rashbá[9], Rambam
El Rashbá no ve nada de malo con triturar hielo. Más bien, la razón por la que es Assur triturar hielo en agua es porque se podría acabar exprimiendo una fruta que fue reservada para su jugo (lo que es un Issur d’Oraita).
El Rambamv tiene una opinión similar.
Ran
El Ran[10] cita ambas opiniones y discute ampliamente el tema de derretir grasas congeladas. Él dice que ya que el Rashi explica el issur de triturar nieve como crear, solo aplica para la acción física de triturar pero no hay issur de poner hielo o nieve al sol o cerca de una fuente de calor para que el agua se derrita. El Rashi y el Rambam no mencionan el issur – prohibición de Nolad respecto al agua; solo el problema de realmente aplastar la nieve que es Molid.
Derretir Grasa Congelada
Sefer HaTrumá[11]
El Sefer HaTrumá dice que así como es prohibido triturar nieve y granizo por causa del Nolad, así también es Assur poner una Pashtidá – un tipo de pie que contiene grasa congelada – cerca de una fuente de calor, porque cuando a grasa se derrite y se vuelve líquida, también es un Nolad. Aquí la fuente de calor es irrelevante, dice el Ran, e incluso ponerlo al sol es assur, porque el issur es Nolad, no Bishul.
Un Sólido Seco
El Bet Yosef entiende que el Sefer HaTrumá se refiere a comidas similares a una Pashtidá, que son sólidas, y la grasa derretida se ve fácilmente cuando se filtra.
De Grasa Congelada a Salsa
Sin embargo, el Bet Yosef dice que el Ran puede entender que el Sefer HaTrumá también se refiere a grasa congelada impregnada en la salsa. El jidush (novedad), es que la Guemará antes mencionada permite poner hielo y nieve en agua[12]u otros líquidos. A pesar de que el hielo se derrite y se convierte en agua, sin embargo, ya que el agua derretida no se nota, es mutar. En este caso la grasa derretida flotando en la salsa, se nota, por lo tanto regresando al issur de Nolad.
La Opinión De Rashi
De acuerdo al Rashi no hay problema en poner una Pashtidá cerca de una fuente de calor, porque así como no hay issur de Nolad cuando el hielo se derrite, tampoco issur de Nolad cuando la grasa se derrite.
Bet Yosef – Mejaber
El Bet Yosef reglamentó que ya que el problema en cuestión solo envuelve un Issur DeRabanán, nosotros, por lo tanto aceptamos la postura indulgente de que es mutar poner un pie cocido con grasa congelada cerca de una fuente de calor. El Shulján Aruj reglamenta de la misma forma.
¿Bishul?
El M”A 40 direcciona el problema de por qué calentar grasa no se considera Bishul ya que se funde en un líquido. El responde que ya que se puso cerca del fuego cuando estaba en un estado sólido, Ein bishul ajar bishul, es mutar recalentarlo.[13]
El Ramá añade al psak del Mejaber que si Infanda o Pashtidá (ambos tipos similares de pie de carne) que no están dentro de una salsa pueden recalentarse, con mucha más razón, sería permitido recalentar grasas congeladas en salsa. Esto basado en el entendimiento del Bet Yosef y del Ran, como mencionamos anteriormente. El Ramá afirma que hay autoridades que son estrictas al respecto. Aquí se refiere al Sefer HaTrumá. El concluye que la costumbre es ser majmir, a no ser que en caso de necesidad, en el que nos podríamos apoyar en la opinión indulgente.
El M”A 42 y el M”B 105 dicen que el Ramá incluye un caso de grasa congelada en salsa, que es como un jidush decir que es assur, tal como mencionamos anteriormente.
¿Cuánta grasa?
La mayoría de sólidos tienen un poquito de grasa endurecida adentro y al ponerlos sobre una urna, algo de líquido se filtra .¿Cuánto es assur y cuanto es mutar?
El Bet Yosef cita de nuevo el Sefer HaTrumá,[14] que si se removió el exceso de grasa de la Pashtidá antes de Shabat,[15] puede ser recalentado. Añade además, que también sería mutar recalentar una pieza grasosa de carne incluso si una pequeña cantidad de grasa se derrite y desprende de esta.
El M”B 105, afirma que los siguientes casos son mutar:
Si solo hay una pequeña cantidad de grasa o si se pone la Pashtidá suficientemente lejos del calor, previniendo así que la grasa se filtre.
Si el exceso de grasa fue removido de la Pashtidá.
Una pieza gorda de carne puede ser recalentada incluso si gotea una pequeña cantidad de grasa de la carne. Esta pequeña cantidad es insignificante
Resumen
Mejaber
De acuerdo con el Mejaber, es mutar recalentar una pieza de comida seca que contiene grasa congelada, o poner hielo o granizo bajo el sol (Simán 320:9) para que se derrita, ya que no hay issur de Nolad. Triturar hielo o nieve es una cuestión diferente. Este es un Issur DeRabanán de Molid – crear algo nuevo.
Ramá De acuerdo con el Rama se debería ser majmir y no causar que ninguna grasa se derrita si fuera perceptible. Sin embargo, cuando sea necesario, puede ser hecho lejatjila, o si bediabad ya fue hecho, la comida es mutar para comer.[16]
Kol Tuv
Rab Naftali Espinoza
[1] 19a en las páginas del Rif
[2] Página 52b – Simán37, final del 14.
[3] Aunque el M”B no respondió de esta manera, lo que implica que no concordaría con el Jazón Ish
[4]Rav Moshé Sternbuj shlit”a
[5]Oraj JaimVol. 4, 74:2
[6]Jazón Ish- página 52, Simán37:13 comenzando con las palabras “Vekasav haRamá”. Igrot Moshé – ibid.
[7] Comenzando con las palabras “כדי”
[8]Nolad es un término muy mencionado en Masejet Beitzá. Es un término relacionado con Mukzeh.
[9] Citado por el Maguid Mishné capítulo 21-13
[10]Página 23b
[11]Simán 235, página174. El Sefer HaTrumá es uno de las Tosafot – escrito por Rabenu Baruj de Garmaiza. Él es citado aquí por el RoshSimán 13 y otros Rishonim.
[12] Esto es lo que la Guemará quiere decir cuando dice un vaso o plato.
[13]M”B100,Shaar Hatziyun122
[14] Del Sefer HaTrumáSimán235
[15] El M”B no menciona “antes de Shabat” como un criterio necesario
[16]M”B107
[1] Un tipo de pan con capas con grasa dentro