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DOS HALAJOT DE SHABAT DIARIAS
Siman 318:3-4 – Bishul – Toldot ha’ur y Toldot hajama – Recalentar – Preparar Té en Shabat
3. Tal como es Assur cocer con fuego, es Assur cocer con Toldot ha’ur[1], por ejemplo: asar un huevo poniéndolo junto a una olla (caliente del fuego), o romper un huevo sobre una prenda calentándose en el fuego. Es incluso Assur cocer con Toldot hajamá[2], por ejemplo: una prenda caliente por el sol, por temor a que se cueza con toldot ha’ur. Es también Assur poner (el huevo) dentro de arena o tierra calentadas por el sol, pero es permitido bajo el sol mismo, por ejemplo: calentar un huevo poniéndolo bajo en el sol, o calentar agua en el sol.
4 Comida completamente cocida que se ha enfriado no puede ser recalentada por causa de la melajá de Bishul. Rama: algunos sostienen que es solo si la comida es mitztamek ve’yafe lo. Comida que no está completamente cocida, aun si está cocida al grado de Ma’ajal Ben Derosai e incluso si la comida está caliente, es aun así Assur seguir cociéndola. El recalentamiento que es Assur, solo aplica con comida que contiene líquidos, pero una comida sólida (sin líquido), puede ponerse en agua caliente en Shabat. Un ítem de comida sólido que no ha sido cocido antes de Shabat, no puede ser sumergido en agua caliente en Shabat, pero se puede derramar agua caliente en Shabat, con la excepción de comida curada con sal y pescado que se llama “kuliat ha’ispenin”, que no requiere mucha cocción, y al derramar agua caliente sobre estos se completa la melajá. Rama: Esta regla aplica en todas las comidas duras que no pueden ser consumidas sin antes marinarlas. Por lo tanto no se puede ponerlas en remojo (en agua caliente) en Shabat, pues es completar la melajá.
Toldot Ha’ur – Materiales Calentados por Fuego
El Rambam en Hiljot ShabatPerek 9 Halajá 2 escribe:
“El que pone un huevo junto a una urna, etc. es jayav”.[1]
Existe una regla que se debe saber al estudiar la Guemará o el Rambam sobre Hiljot Shabat:
1) “Jayav” significa “uno que ha violado una prohibición de la Tora y es responsable por un castigo capital cuando lo hizo be’Mezid y un Korbán Jatat si lo hizo be’Shogueg.
2) “Patur” significa que es Mutar de acuerdo con la ley de la Tora, pero Assur Mid’Rabanán (Ley Rabínica).
3) “Mutar” significa que es permitido
De la misma manera, la Mishná y el Rambam que si alguien cuece con toldot ha’ur, un material calentado por fuego, transgrede un issur mide’oraita. Por lo tanto, si se fríe un huevo en un sartén calentado por fuego, la persona es jayav.
Toldot Hajamá – Materiales Calentados por el Sol
El Rambam continua (Ibid. 9:3) “El que rompe un huevo sobre una prenda o sobre arena caliente calentada por el sol, incluso si el huevo se fríe es Patur – exento de cualquier falta de la Tora. Sin embargo, Jazal establecieron una guezerá por temor a que se cociera con toldot ha’ur que es una prohibición de la Tora.
Ya que no hay una notable diferencia entre un sartén calentado por el fuego y un sartén calentado por el sol, Jazal se preocuparon de que las personas podrían pensar de que no hay diferencia entre estas dos y terminar cometiendo la transgresión de Bishul en Shabat.
La MISHNA BRURA 18 reglamenta que si la comida fue cocida en Shabat por medio de toldot hajamá es Assur comerla en Shabat, pero después de Shabat quizás es Mutar incluso para el perpetrador mismo.
Hatmana en Arena o Tierra[2]
La Mishná continúa: El huevo no puede ser almacenado dentro de arena o tierra con la intención de asarlo.
Aquí también la Mishná se preocupa sobre cocinar con algo calentado por el sol.
Una pregunta obvia es que este caso es Assur de cualquier forma por Hatmana en una sustancia que es Mosif Hevel independientemente del Issur de Bishul.
Maguén Abraham 10 dice que de hecho es Assur por Hatmana desde antes de Shabat también.
R’ Akiva Eguer cita al Rashbá quien dice que la arena solo se considera una sustancia que añade calor cuando contiene algo caliente, pero cuando contiene algo frío también enfría. Así, a pesar de que la arena estaba caliente al empezar Shabat, eventualmente se enfriaría y no se considera una sustancia que es Mosif Hevel que puede ser usada para Hatmana en Shabat.MISHNA BRURA 19 cita ambas opiniones.
El Sol
La Guemará (Shabat 39a) dice que todos concuerdan que es Mutar cocer bajo los rayos del sol.
Rezones para este Heter:
- No es la manera regular de cocer
- Es un método regular de cocción, pero en el Mishkán se usaba fuego.
Rashi[3] explica que no es un método común de cocción, así que no es un Issur d’Oraita.[4]
El Jatam Sofer[5] explica que aun que es una manera aceptable de cocción, ya que no es similar a la cocción en el Mishkán, no es no siquiera una toldá.
Varios Métodos de Cocción
Electricidad
A pesar que no existía electricidad en el tiempo del Mishkán, sin embargo es aceptado por todos los Poskim que cocer con elementos eléctricos de calor es Assur Mid’oraita.
Microondas
Cocer en un microondas no es Assur Mid’oraita ni Mid’Rabanán. Depende de las dos razones mencionadas anteriormente. Si cocer en el sol es Mutar porque no es un método común de cocción, hoy en día, donde cocer con el microondas es común, es comparable a usar una fuente de calor regular. Si la razón es porque en el Mishkán solo se usaba fuego y sus derivados, entonces un microondas no es d’Oraita.
Sistemas de Agua de Paneles Solares
¿Cómo funciona?: Agua fría entra en una serie de tubos de color negro encerrado en un marco de cristal grande. Allí absorbe los rayos del sol y calienta el agua. De ahí el agua viaja a un tanque de donde es dispensada por toda las tuberías de la casa. Cuando una llave de agua caliente se abre, esta sale y agua fría entra al hervidor.
Los Poskim luchan con la pregunta si el calor generado a través de este sistema se considera un directo calentamiento de los rayos del sol o si se considera toldot ha’ur porque las tuberías ayudan a calentar el agua a temperaturas más altas que los rayos directos del sol. Hay otras preocupaciones involucradas en este sistema que van más allá del alcance de este shiur. Se debería consultar a un posek muy conocedor antes de usar cualquiera de estos sistemas en Shabat.
Mishná Shabat145b[6]
Estudiemos Mishná: sumergida en agua caliente en Shabat. Comida que no estaba en agua caliente antes de Shabat se le puede derramar agua caliente en Shabat, con la excepción de comida curada con sal y pescado llamado “kuliat ha’ispanin”, porque derramar agua sobre estos es una melajá que completa.
Puntos de Aclaración
Un número de términos necesitan aclarados:
- Sumergido en agua caliente antes de Shabat – ¿por cuánto tiempo la comida estuvo sumergida en agua caliente, y a qué grado se coció la comida?
- Cuando el Mejaber dicese enfrío– ¿a qué temperatura?
- ¿Puede derramarse agua caliente sobre esta – derramarse de qué kli, un kli rishon o un kli Shení?
- Derramar sobre estos es una melajá que lo completa – ¿a qué melajá se refiere la Mishná?
Sumergida o Cocida
Rambam
El Rambam[7] dice: “Algo cocido antes de Shabat sumergido en agua caliente antes de Shabat, a pesar de que ahora está frío, puede sumergirse en agua caliente en Shabat”.
Vemos que el Rambam explica que la Mishná de acuerdo a su simple lectura, que incluso si la comida solo fue sumergida en agua caliente antes de Shabat, puede ser sumergida de nuevo en agua caliente en Shabat.
Mejaber
Por otro lado, el M”A 14 indica que el Mejaber solo permite recalentar comida cocida, no comida que fue meramente sumergida en agua caliente; implicando que no concuerda con el Rambam. Ver también MISHNA BRURA 31 y Sha’ar Hatziyun 42.
Halajá Lemaasé
La comida debe estar cocida desde antes de Shabat para poder ser recalentada en Shabat.
Grado de Cocción
¿A qué grado debe la comida estar cocida antes de Shabat?
Majloket Rishonim[8]
Rashi, Tur – Es Assur Mid’oraita completar la cocción de comida parcialmente cocida.
Rashbá, Ran – No hay issur Bishul una vez que la comida está cocida al grado Ma’ajal Ben Derosai incluso si la comida está ahora fría.
Rabenu Yona, Rosh – No hay issur Bishul una vez que la comida está cocida al grado de Ma’ajal Ben Derosai si aún está caliente. Si ya se enfrió hay un issur.
De la misma manera, Rashi explica la Mishná que la comida está completamente cocida y solo entonces puede ser recalentada en Shabat. El Rashbá explica Mishná que una vez que la comida se coció al grado de Ma’ajal Ben Derosai puede ser recalentada en Shabat.
La opinión del Rashi
Sin embargo, el Tur enseña (como parte de la opinión del Rashi) que solo una comida sólida puede ser recalentada en Shabat. Comida con líquidos[9] no puede ser recalentada en Shabat cuando se enfría. Se llega a esta conclusión porque por un lado la Mishná dice que comida cocida antes de Shabat puede ser recalentada, y por otro lado Rashi dice[10] que se sería culpable de Bishul si se recalienta una comida fría. Por lo tanto Tur hace diferencia entre comida cocida y sólida y comida cocida líquida o un líquido.
La Opinión Rambam
El Rambam sostiene que comida completamente cocida puede ser recalentada y no hay distinción entre líquidos y sólidos.
Definición de una Comida Caliente
Encontramos una Majloket entre los Poskim sobre cuanto líquido puede haber para que la comida aún se considere sólida. La mayoría de sólido con una pequeña cantidad de líquido (por ejemplo: pollo con salsa).[11]
- Solo sólido sin ningún líquido (Arroz, schnitzel, borekas).[12]
La MISHNA BRURA 32 escribe sobre las hojas de té: “El líquido fue derramado” dando a entender que no puede quedar nada del líquido. Sin embargo, no tiene que estar seco. El Shulján Aruj HaRav sin embargo escribe que no hay nada de líquido.
El Igrot Moshé [13] escribe que se debería ser estricto al respecto y solo ser indulgente en caso de gran necesidad.
El Yalkut Yosef [14] escribe que la Halajá estricta concuerda con la primera opinión. Sin embargo, quien es majmir y no recalienta comida que tiene un menoría de líquido, merece una brajá.[15]
Halajá Lemaasé
El Mejaber paskens como el Rashi que solo comida completamente cocida puede ser recalentada, y hace diferencia entre sólidos y líquidos.
Enfriado
¿Qué se considera como un “enfriado” que nos prohibiría recalentarlo?
Sefaradim: MISHNA BRURA 24 (de acuerdo con el Mejaber) sostiene que mientras la comida no sea menos que Yad Soledet Bo, aunque se haya enfriado un poco.
Ashkenazim: El Ramá en el Seif 15 dice que mientras la comida no se haya enfriado completamente todavía se considera caliente.
Los poskim explican que esto quiere decir que mientras la comida pudiera aun ser consumida como un plato caliente. Esto basado en el Igrot Moshé, Rav Shlomo Zalman Auerbaj y otros.[16]
Halajá Práctica
Es Mutar poner shnitzel frío, arroz o cualquier comida sólida, fría y cocida sobre otra olla que ya está sobre el Blej o placa caliente.
Es Assur poner sopa fría sobre otra olla que ya está en el Blej o placa caliente.
Si la sopa está caliente dependería de:
- Si está por encima de Yad Soledet Bo, se puede poner cerca de una fuente de calor o sobre otra olla cociendo sobre el fuego.
- Si es menos que Yad Soledet Bo pero aun está un poco caliente, depende de la costumbre Sefaradita y la costumbre Askenazí.
Recalentar una pieza de carne nadando en salsa (menoría) depende de la Majloket antes mencionada. Se debería preguntar a su propio Rabino sobre cual opinión seguir.
La MISHNA BRURA 23 dice que es Mutar poner un líquido frío cocido dentro de un kli Shení. Por lo tanto, se podría añadir leche fría (pasteurizada) dentro de un vaso de café caliente o té – en un kli Shení.
Resumen
- La Melajá de Bishulpodría de forma sencilla ser definida como “cambiar la textura de una sustancia por medio de cocción”. Por lo tanto, cocer o hornear comida, suavizar metales, derretir cera, hacer cerámica y secar madera húmeda son todos ejemplos de prohibiciones de la Tora de cocer en Shabat.
- Comida que fue cocida para una persona críticamente enferma en Shabat, no puede ser consumida por personas sanas por causa de la preocupación de que se podría cocer más comida por causa de estos últimos. Mientras que un animal faenado para el primero puede ser consumido por los últimos porque hay suficiente carne para ambos.
- No se puede cocer en fuego o materiales calentados por el fuego. Tampoco se puede cocer sobre materiales calentados por el sol. Sin embargo, sí se puede cocer bajo el sol mismo.
- Comida sólida cocida antes de Shabat puede ser recalentada en Shabat (en concordancia con las reglas de Jazará). Líquidos que fueron cocidos antes de Shabat solo pueden ser recalentados si no se han enfriado completamente. (Los Sefaradim requieren Yad Soledet Bo).
- Algunos Rishonim consideran M’aajal Ben Derosai como técnicamente cocido. La Halajá no sigue esta postura. Por lo tanto, no se puede recalentar comida a no ser que estuviera completamente cocida antes de Shabat. Si por error se coció comida en Shabat que solo estaba al grado de M’aajal ben Derosai la comida puede ser consumida.
Derramar Agua Caliente sobre Comida Cruda
Revisemos la Mishná:[17] A comida que no ha sido sumergida en agua caliente en Shabat no se le puede derramar agua en Shabat, con la excepción de comida curada con sal, y el pescado llamado “kuliat Ha’ispenin”, porque con ellos, al lavarlos (con agua caliente) se completa la Melajá
Tosafot 39a [18] dice que de acuerdo con Rabenu Tam quien sostienen que “Irui Kli Rishon, ke’Kli Rishon” – por ejemplo que el líquido caliente[19] derramado de una olla que estaba en el fuego tiene el mismo estatus de la olla de la que se derramó. Por lo tanto, cuando la Mishná dice que uno puede derramar agua caliente sobre comida cruda, esto quiere decir que es derramada de un Kli Shení.
EN POCAS PALABRAS – el agua caliente se derramó de un a Kli Rishon en un Kli Shení y de allí se derramó sobre la comida cruda.
Tosafot (en la primera respuesta) añade, que sumergir la comida en un Kli Shení es Assur porque da la impresión de que está cociendo – מחזי כמבשל. Ver Maguén Avraham 15 y Mishná Berurá 34. Solo especias y similares que se añaden para dar sabor y no son el ítem principal de la cocción, es permitido añadir al Kli Shení, ya que no da la impresión de que está cociendo especias. (La Halajá respecto al posible Issur de +
Bishul en especias se discutirán luego en los Seifim 9 y 10).
Guemar Melajá – “Concluir” la Melajá o Bishul
A pesar de que derramar un líquido caliente de un Kli Shení sobre comida regular no cocida es Mutar; en todo caso, la Mishná dice que es Assur derramar incluso de un Kli Shení sobre comida curada con sal y un pescado particular conocido como “kuliat ha’ispanin”. ¿Por qué la disparidad?
La Mishná dice que la razón es que es Assur porque se está haciendo la conclusión de una Melajá– גמר מלאכה.
El Biur Halajá[20] se extiende al explicar que la Melajá involucrada es Bishul. Estas comidas no son comestibles a no ser que se les derramar agua caliente encima. Tal como Bishul es una Melajá, porque modifica y mejora la comida, así también estas comidas son modificadas y mejoradas debido al calor introducido, aunque el calor solo viene de un Kli Shení. (Hay poskim que dicen que la Melajá referida aquí es makeh be’patish – la Melajá de hacer “el toque final”; no Bishul. El Biur Halajá rechaza este enfoque).
El Biur Halajá[21] se queda en la duda si es permitido derramar agua que no está fría pero es menos que Yad Soledet Bo, sobre estos ítems. Quizás ya que es suficientemente caliente para alcanzar el Bishul necesario para esta comida, se considera cocer.
Preparar Té en Shabat
Usualmente se hace té derramando agua hirviendo sobre hojas de té que liberan el sabor y aroma en el agua.
No hay Issur de añadir color involucrado, porque hay una Halajá que dice צביעה באוכלין – que no hay Issur de añadir color en ítems comestibles.
Las hojas de té son muy finas y como resultado se cuecen fácilmente. Al derramar agua hirviendo sobre estas se estaría violando la Melajá de Bishul Mid’oraita. Por lo tanto, las hojas de té necesitan una forma de preparación que permita usarlas en Shabat.
La Mishná Berurá 39 detalla cómo se puede preparar una taza de té en Shabat. Se sugieren dos métodos de preparación:
1er método: Se debe derramar agua sobre las hojas de té a partir de un Kli Rishon antes de Shabat. Mientras se derrama, se debe revolver las hojas para que el agua caliente no las toque por todos los lados. (Aún mejor sería hervir las hojas en una olla antes de Shabat). Luego se drena el líquido dejando las hojas secas y cocidas listas para ser usadas con agua directamente de un Kli Rishon.
2do (y preferible[22]) método: Se debería preparar esencia de té siguiendo los pasos del primer método. En lugar de drenar el líquido, se deja las hojas de té reposando en el agua hirviendo y luego se usa el líquido como una esencia. En Shabat, fácilmente se puede verter esta esencia en un vaso Kli Shení de agua hirviendo.
En Shaar Hatziyun 65 él añade que es aún más preferible poner primero la esencia dentro de un vaso de beber y luego añadir agua de un Kli Shení en la esencia para evitar el “dar color a la comida”. Esto, sin embargo, es un rigor desnecesario ya que es una Halajá aceptada que dar color no aplica para comidas.7
Sinopsis de la MishnáBerurá y Biur Halajá
He aquí una breve sinopsis de selecciones de la Mishná Berurá y Biur Halajá para facilitar el estudio del texto de la Halajá desde adentro.
Mishná Berurá 23 – Calentar comida fría que tiene líquido envuelve una prohibición de la Tora (veremos luego otros poskim que dicen que solo es deRabanán).
Mishná Berurá 27 – Comida cocida al grado de Ma’ajal Ben Derosai, que se coció completamente en Shabat b’Issur, puede ser consumida. Biur Halajá “afilu” explica que cuando se hizo un Issur y la acción envuelve Majloket HaPoskim, bediabad la comida es Mutar. Ya que hemos aprendido que hay una Majloket Rishonim sobre si es Assur cocer comida que ya es Ma’ajal Ben Derosai, Bediabad es Mutar.
Mishná Berurá 33 – Es Mutar recalentar una comida sólida incluso si la intención es tornar el sólido en líquido. Ver también el Shulján Aruj HaRav Seif 11.
Biur Halajá “Yesh Bo” –El Biur Halajá comenta que es Majloket Rishonim si es Mutar recalentar líquidos cocidos. Por lo tanto si se recalentó b’Issur un líquido frío totalmente cocido, o comida con líquido, puede ser consumida ya que hay un Majloket entre los poskim si Bishul aplica para líquido previamente cocido o no.
Biur Halajá “Sheelá Bo” – Es permitido devolver una comida completamente cocida a fuego cubierto, tal como aprendimos en el Simán 253. Sin embargo, si se duda si la comida que tenemos en la mano está completamente cocida, no puede ser devuelta al fuego. Lo mismo aplica para comidas en un blej si no se está seguro si la comida está completamente cocida; no se puede empujarla al fuego.
Biur Halajá “Kuliat” – Cualquier cosa muy suave y fina tiene el mismo estatus de “kuliat”. Estos ítems se llaman קלי הבישול – ítems que se cuecen fácilmente.Biur Halajá “Havi Guemar” – Cita al Beit Meir que no se debe amonestar al que derrama directamente del Kli Rishon sobre esencia de té, ya que el líquido ya está cocido, aunque frío (ya que hay opiniones entre los Rishonim que lo permiten, se debe, definitivamente educar a otros la Halajá correcta sin causar fricciones, etc…).
Kol Tuv
Rab Naftali Espinoza
[1] Responsable
[2] La tierra de los caminos que está caliente por el sol
[3] Shabat 39a 8 líneas abajo
[4] Similar a cualquier melajá hecha en una manera usual
[5] Jatam Sofer en su sefer Torat Moshé parashat Vayakhel.
[6] Mencionado también en Daf 39a
[7] Capítulo 22-8
[8] Estos Rishonim se mencionan Beit Yosef
[9] Be’ezrat Hashem aclararemos cuanto líquido es permitido tener.
El Beit Yosef también discute la opinión del Rashi.
[10] 34a, palabras introductorias “משחשיכה”, 5 lines desde abajo de la página.
[11] Beit Yosef en el Simán 253, palabras introductorias “ומה שכתב רבינו כל זמן”. Pri Megadim – Simán 253 E”A 41 Simán 259 M”Z 3. Kaf HaJaim Simán 318-62. Minjat Cohen.
[12] Shulján Aruj HaRav 318-18. Jatam Sofer Oraj Jaim simán 74. El Elya Raba escribió un Tzarij Iyun (requiere comprensión) en el Minjat Cohen, queriendo decir que él no acepta su interpretación.
[13] Oraj Jaim 4, Simán 74-7.
[14] Vol.4 página 210
[15] Bendición
[16] HaRav Moshe Shternbuj Shlitá sostiene que simplemente significa – no completamente frío.
[17] Shabat 145b
[18] Palabras introductorias “כל שבא”
[19] Derramar sólidos es otro asunto que, Bezrat HaShem, se discutirá en otra ocasión.
[20] Palabras introductorias “ve’hadajatan”
[21] Palabras introductorias “He”
[22] Ver Shaar Hatziyun 63 para una discusión detallada de por qué el 2do método se prefiere por encima del 1er método
[1] Ítems que estaban en fuego
[2] Ítems calentados por el sol